Benodigdheden:
Glazen schaal/pan/kom
Grote pan
Zeef
Kaasdoek
Ingrediënten
25 vlierbloesemschermen
15 gram gedroogde rozenblaadjes
15 gram gedroogde hibiscus
1 citroen
eventueel 20 gram citroenzuur
(dit vergroot de houdbaarheid).
750 gram suiker per liter water.
Bereiden
Pluk de vlierschermen op een zonnige dag* en leg ze in een schaal.
Voeg de rozenblaadjes en hibiscus toe.
Vul de schaal met water totdat alles onder staat.
Niet veel meer water dan dat, want dan wordt de siroop minder geconcentreerd.
Zet de schaal op een koele plaats en dek deze af met een theedoek
of deksel zodat er geen vliegjes en andere dieren bij kunnen.
Laat de schaal zo 24 uur staan.
Na 24 uur zeef je het bloesemwater en vervolgens zeef je het nog een keer
door een kaasdoek/neteldoek heen om het bloesemwater zo schoon mogelijk te krijgen.
Hij blijft waarschijnlijk iets troebel vanwege het stuifmeel van de vlierbloesem.
Meet af hoeveel bloesemwater je hebt en weeg per liter 750 tot 1000
gram suiker af (afhankelijk van hoe zoet je de siroop wilt maken).
Doe het bloesemwater, de suiker, de schil van de citroen en het citroensap
in een pan en breng het rustig aan de kook.
Laat het zachtjes doorkoken totdat alle suiker is opgelost terwijl je af en toe even roert.
Verwijder de citroenschil en meng eventueel nog 20 gram citroenzuur
door de siroop heen totdat ook dit volledig is opgelost.
Giet de hete siroop in een schone, nieuwe en/of uitgekookte (weck)fles en sluit deze af.
Bewaren
Bewaar de afgesloten siroop op een droge koele plaats en na openen in de koelkast.
*Oogsttips
Oogst de vlierbloesem op een bloemdag
De standen van de planeten maken bepaalde dagen geschikt voor het planten,
bewerken en oogsten van bepaalde soorten gewassen, waaronder bloemen en bloesems.
Dit beïnvloedt de vitaliteit en de houdbaarheid van de planten.
Je kunt de vlierbloesem dus het beste oogsten op een bloemdag.
Je vindt deze informatie in de Maria Thun kalender of een beknopte versie op www.btv-elderveld.nl.
Oogst met een kleine (snoei)snaar
Oogst de schermen met een kleine (snoei)schaar.
Zo krijg je een mooie, schone snee wat prettiger is voor de plant.
Maak contact met de plant!
Maak voor het oogsten contact met de vlierstruik.
Zeg hallo en vraag om toestemming om de bloesemschermen
te oogsten om siroop van te maken..
Reactie plaatsen
Reacties